食品工業(yè)飛速發(fā)展，人們物質(zhì)生活水平提高，飯館、餐館的遍地開(kāi)花，人們外出用餐的普遍化，直接帶動(dòng)了食品機械產(chǎn)品的市場(chǎng)需求，食品機械工業(yè)已經(jīng)成為我國國民經(jīng)濟的重要產(chǎn)業(yè)之一。食品包裝機

食品機械工業(yè)發(fā)展到今天，也出現了不少規模大、效益好的龍頭企業(yè)。但自主研發(fā)能力弱，創(chuàng )新不足，已經(jīng)成為我國食品機械工業(yè)繼續深入發(fā)展的一大阻力。按照日本食品機械工業(yè)協(xié)會(huì )提供的數字，2000年日本食品工業(yè)產(chǎn)值為4700億美元，食品機械產(chǎn)值為49億美元；同年中國的食品工業(yè)產(chǎn)值僅7900億元人民幣，食品機械產(chǎn)值僅165億元人民幣，食品工業(yè)和農業(yè)產(chǎn)值之比是0．39比1。這和一個(gè)擁有13億人民的大國是不相符的，未來(lái)食品機械行業(yè)在我國還有巨大的發(fā)展空間。
 
而創(chuàng )新將是中國制造的唯一出路，向價(jià)值鏈的上游移動(dòng)，創(chuàng )造出更多在價(jià)值鏈的高端和上游的產(chǎn)品，增加產(chǎn)品的附加值，增強自身產(chǎn)品的核心競爭力，才是食品機械行業(yè)發(fā)展的不竭動(dòng)力。創(chuàng )新食品機械設備將為食品工業(yè)帶來(lái)巨大影響，主要體現為生產(chǎn)高速化、生產(chǎn)無(wú)人化、生產(chǎn)信息化。
 
生產(chǎn)高速化
我國食品工業(yè)從最初的手工作坊生產(chǎn)到現在的機械化，最顯著(zhù)的效果就在于生產(chǎn)速度大大提高。
 
生產(chǎn)無(wú)人化
機械化生產(chǎn)的優(yōu)勢還在于節省人力。過(guò)去，很多食品加工過(guò)程完全需要工人手工完成，對于一些復雜精細的加工過(guò)程需要的是一個(gè)甚至多個(gè)熟練的操作工人進(jìn)行加工，高度依賴(lài)人腦和人手，效率低下。科技的進(jìn)步，給了食品機械自動(dòng)化的契機。但是早期的食品機械自動(dòng)化程度不高，仍需要少數人力控制。
 
今年年初以來(lái)用工荒席卷全國主要的密集勞動(dòng)力地區，食品加工企業(yè)也受到一些影響，此時(shí)，高自動(dòng)化的食品機械就成為了這些食品加工企業(yè)的“救星”。使用更少的人力，同時(shí)創(chuàng )造更大的價(jià)值。此外，在食品安全問(wèn)題日益受到關(guān)注的同時(shí)，減少人工加工過(guò)程也可以在一定程度上減少食品安全事故發(fā)生的幾率。
 
生產(chǎn)信息化
食品機械行業(yè)面臨利潤微薄，競爭加劇的現狀，想要突圍，就必須在如何降低成本、提高成本轉化利潤的周轉率上做文章。對于中國食品機械行業(yè)而言，進(jìn)一步提升信息化程度，是目前急需解決的問(wèn)題。
 
新型食品加工及包裝機械往往是機電一體化的設備，充分利用信息產(chǎn)品的最新成果。例如許多國外新型包裝機械大都采用分離傳動(dòng)，使得整機的傳動(dòng)鏈大大縮短，結構大為簡(jiǎn)化，工作精度和速度大大提高；其關(guān)鍵技術(shù)之一是采用了多電機拖動(dòng)的同步化技術(shù)。其實(shí)掌握這種技術(shù)并不很難，只是一些設計人員不了解包裝機械的這一發(fā)展趨勢。